瘦肉猪杂炒米粉

1/11. 备好所有食材。

2/11. 把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。

3/11. 把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。

4/11. 热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。

5/11. 中途可加适量水，也可调生粉芡。

6/11. 最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。

7/11. 盛起备用。

8/11. 同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。

9/11. 水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。

10/11. 炒至米粉变软即可。