主料 | ||
米粉4块 | 猪肉150克 | 鸡肉肠2条 |
鸡蛋2个 | 包菜150克 | 红萝卜半条 |
鱼露适量 | ||
辅料 | ||
葱50克 | 盐半茶匙 | 生抽适量 |
鸡粉1/3茶匙以 |
1/14. 先将所有原材料准备好,包菜和红萝卜切丝,鸡肉肠和辣椒切片,猪肉切片,米粉用凉水泡好。
2/14. 猪肉切片后先用:盐/生抽/鸡粉/生粉加少许水拌匀先腌15分钟
3/14. 炒锅内放少许油加热。
4/14. 先将鸡肉肠下炒锅炒制金黄.
5/14. 鸡肉肠炒好后,先盛出装盘。
6/14. 锅内留少许油,烧热后再将肉片放入锅内炒至八九成熟。(若想吃酥香一点的肉则可炒久一点)
7/14. 炒锅内放油并将鸡蛋打入锅入。
8/14. 在鸡蛋未成型前,用锅铲将鸡蛋搅散并煎香盛出。
9/14. 炒锅内再放入油,并先将红萝卜丝和包菜丝稍炒片刻。
10/14. 菜稍炒一会后则将米粉倒入炒锅。
11/14. 用筷子和锅铲一起将米粉搅散,搅散后将鸡肉肠,猪肉与鸡蛋一起倒入炒锅炒制。
12/14. 起锅前将香葱放入。
13/14. 加入盐,生抽继续翻炒片刻。
14/14. 最后咸香可口的大杂烩炒粉就出锅了,看起来好吃吧。