酒香果干吐司

1/17. 原料图一：干料。

2/17. 原料图二：湿料。

3/17. 原料图三：酒浸果干。

4/17. 混合除果干外的所有原料，机器揉出膜，再放入果干低速揉匀。

5/17. 揉好的面团。

6/17. 温暖湿润处基础发酵。

7/17. 发酵结束，排气分割成600克1个；280克1个，滚圆松弛。

8/17. 其余平分成4份，直接放入纸杯中进行二次发酵。

9/17. 600克和280克牛舌卷，分别放入吐司盒进行二次发酵。

10/17. 吐司发酵至9分满，加盖入烤箱。

11/17. 烤箱120度预热，烤45分钟。

12/17. 纸杯面包发酵至满，刷蛋液烤箱110度，烤18分钟。

13/17. 大小吐司合照。

14/17. 切片照之一。

15/17. 切片照之二。

16/17. 切片照之三。