汤种香葱面包

1/15. 在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。

2/15. 盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。

3/15. 将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟

4/15. 加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

5/15. 将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

6/15. 将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右

7/15. 将面团用手拍扁排气。

8/15. 翻面后卷成橄榄形。

9/15. 接合处要粘紧，以免最后发酵完成时底部外扩。

10/15. 整形好的面团摆在烤盘里进行二次发酵。

11/15. 发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

12/15. 用刀片在中间割一刀，继续发酵约10分钟。

13/15. 把葱花内馅材料放一起搅匀。（葱花内馅材料可以预先做好，但是盐和黑胡椒粉要在使用前拌住，否则葱花会出水。）

14/15. 用勺子把内馅放在切割处。