主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 白糖20克 |
黄油25克 | 水100克 | 酵母2.5克 |
鸡蛋50克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 芝麻适量 | 蛋液适量 |
香葱适量 | 火腿肠8根 |
1/10. 主料中除了黄油不放,其余的放入面包桶中。
2/10. 按揉面键第一次揉好后,加入黄油,重新启动再揉到扩展阶段。
3/10. 发酵到两倍大。
4/10. 面团拿出,分成8份,滚圆后饧10分钟。
5/10. 把面按成长条,包入火腿肠。
6/10. 包好后用剪刀在上面剪七刀。把第一段向左向上翻过去,第二段向右向上翻上去。
7/10. 下面依次照做。
8/10. 弄好后放入烤盘中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵40分钟。(烤箱里要放两碗水,保持不干燥。)
9/10. 把香葱切碎。
10/10. 面发好后拿出,刷上蛋液,撒上芝麻和香葱。烤箱预热,放入面包190度烤12~15分钟。