主料 | ||
高粉200克 | 细砂糖35克 | 蛋液12克 |
奶粉12克 | 酵母3克 | 牛奶125克 |
黄油12克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
盐2克 | 白芝麻适量 | 香葱碎适量 |
1/9. 将除黄油外的主料放入面包桶。
2/9. 用后油法将面团揉至光滑出膜,收圆进行基础发酵。
3/9. 发酵至2倍大时即发酵完成。
4/9. 取出后轻压面团排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
5/9. 用擀面杖擀成长方型,放于温暖潮湿处发酵。
6/9. 二次发酵好的样子。
7/9. 表面均匀地刷上一层蛋液,用叉子扎上孔。
8/9. 再撒上香葱碎及白芝麻。
9/9. 放入预热好175度的烤箱内烤15分钟即可。