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1/7. 原料图。开洋捡干净,用温水浸泡到软。
2/7. 莲藕去皮切片。
3/7. 烧开水,把莲藕焯一下。
4/7. 泡冰水备用。
5/7. 水倒掉,放油,比炒菜的油多两倍,开洋和葱放入,煸炒到开洋变黄。
6/7. 炸好的葱油密封保存。
7/7. 取3汤匙葱油,香醋,蒸鱼豉油,糖,盐,鸡精混合,浇在藕片上,静置10分钟即可。
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