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1/6. 嫩姜洗净,晾干水份。
2/6. 切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右。
3/6. 紫苏洗净,不用去杆。
4/6. 紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
5/6. 煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
6/6. 腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
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