磅蛋糕Pound Cake源于18世纪英国,是蛋糕界的元老了。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。这款磅蛋糕用淡奶油代替黄油,可以加速家中开封淡奶油的消耗,并且糖量减半,奶香十足,美味又健康哦。
淡奶油磅蛋糕的做法,共5个步骤
1/5. 盆中倒入淡奶油,加白砂糖,用打蛋器打发至浓稠。
3/5. 筛入低粉和泡打粉的混合物,翻拌至无干粉状。此时,烤箱预热至170度
4/5. 面糊倒入六连模,在台面震一震,将面糊震平整。大概可以做6个中号的。
5/5. 六连模放入烤箱,170度烤20分钟,或者表面微黄即可。
小窍门
1、夏季天气炎热,建议放在冰箱里保存蛋糕,食用时在微波炉里转10-20秒就回软了。
2、喜欢柔软口感蛋糕的小伙伴,可以加大配料中湿料的用量(比如鸡蛋、淡奶油)。
3、温度时间不是绝对的,看着蛋糕表面发黄,插一根牙签,然后拿出来,如果没有湿面糊就表示已经烤熟了。
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