虎皮尖椒

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这道虎皮尖椒，虽然不是多么正宗，但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹，确实很像虎皮。不管怎样，好吃才是正道！

虎皮尖椒的做法，共10个步骤

1/10. 尖椒洗净，一分为二，去掉籽

2/10. 切成三段

3/10. 大蒜拍碎，剁成末

4/10. 热锅凉油

5/10. 六成热时，将尖椒段表面在锅底平铺好

6/10. 小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状

7/10. 将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖

8/10. 掉入适量的酱油，翻炒均匀

9/10. 入蒜末，翻炒均匀

10/10. 出锅，装盘

1. 可以适当多放点糖，能遮住辣味，醋不要太多，与糖能略微中和一下即可。
2. 小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3. 操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。

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