糖醋茄子

茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。
食材：茄子250克、青椒150克

配料：蒜、面粉、番茄酱、糖、白醋、食用油，各适量