主料 | ||
茄子适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 小葱适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
醋适量 | 蕃茄酱适量 | 烹调油适量 |
1/7. 茄子切片,这个茄子比较大,一分为二之后再切片倒是也挺好的。
2/7. 切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软,这里可以不用油。
3/7. 准备糖醋汁,糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽,主要用来上色。
4/7. 准备小料,主要用到了洋葱和小葱。
5/7. 炒锅倒油,炒香小料。
6/7. 下煎好的茄片翻炒。
7/7. 倒入之前兑好的汁,翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。