主料 | ||
绿豆瓣500克 | ||
辅料 | ||
玉米油120克 | 芝麻油5克 | 细砂糖150克 |
面粉1小把 |
1/15. 绿豆选已去皮的绿豆瓣。
2/15. 将绿豆瓣提前浸泡过夜。
3/15. 将绿豆瓣蒸熟(约30分钟)。
4/15. 用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。
5/15. 锅中放入玉米油,热油。
6/15. 加入绿豆泥。
7/15. 加入白糖。
8/15. 加入芝麻香油。
9/15. 用小火不停的拌炒,将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,熄火凉却。
10/15. 取一把面粉,放入不粘锅,用小火将其炒至微黄变为熟面粉。
11/15. 准备好模具。
12/15. 取一小块绿豆泥,沾点熟面粉,用力压入模具中。
13/15. 用模具压出花纹,轻敲出绿豆糕。
14/15. 用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。
15/15. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。