桂花红豆蓉月饼

1/18. 红豆加冰糖用压力锅煮烂，

2/18. 料理机打成糊后放入炒锅炒，炒的成团时加入适量的橄榄油

3/18. 继续翻炒至油完全吸收再加一次油。

4/18. 油完全吸收后放一点熟糯米粉，加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点，不加也可以，

5/18. 加了粉后炒均匀再最后加一次油，翻炒至油被吸收关火

6/18. 馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花，可以避免热气把桂花的香味带跑

7/18. 翻拌均匀即可作为馅料使用。

8/18. 把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的液体

9/18. 放入面粉和奶粉

10/18. 和成面团后，盖上保鲜膜饧1---2小时。

11/18. 馅料分成48克的剂子，面皮分成15克的剂子

12/18. 面皮压扁放入馅料，用拇指和食指一起推着包严实，

13/18. 模具中撒适量的熟糯米粉，入模成型。

14/18. 全部做好放入烤盘。烤前喷水，

15/18. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层

16/18. ，烤5分钟表面会定型，取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可

17/18. 刚刚烤好的月饼，有的有点裂口了，没关系，放置10分钟，裂口就自然愈合啦。