主料 | ||
黄鳝适量 | 米适量 | 姜适量 |
葱适量 | 香菜适量 | 红辣椒适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
鸡粉适量 | 酒适量 | 花生油适量 |
生粉适量 |
1/6. 备材料,黄鳝切块,姜切丝,葱、香菜切段
2/6. 米洗好后放电饭锅,1:1加进适量的水,放点约一小匙盐与小许花生油,煮饭
3/6. 黄鳝块用调味料腌15分钟(盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、花生油、生粉)
4/6. 待饭煮沸,水7成干时加入腌好的黄鳝,,并撒姜丝与辣椒丝,盖上盖子再焗
5/6. 10分钟后开盖放葱与香菜再焖5分钟左右
6/6. 开盖,用筷子拌均匀所有材料,如不够味可淋点海鲜酱油,即可装碗食用