麻辣豆腐

1/6. 豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切108块。

2/6. 准备水淀粉，淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。

3/6. 开大火，干锅放油，油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时，放入少许十三香，适量辣椒粉，用铲子搅匀。数5个数后，放入豆腐块。

4/6. 放豆腐时要迅速转锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。勤晃锅，稍微煎制一下豆腐。

5/6. 大约煎制2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖，半碗水，混合均匀后，中火烧制6分钟。