茄子酿

1/12. 紫茄子洗净切片

2/12. 每一片都用刀横竖划几刀（为了入味）

3/12. 芋艿和瘦肉切成末

4/12. 切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲

5/12. 盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球

6/12. 上锅蒸熟

7/12. 把蒜切成末

8/12. 锅里放油，把蒜煸炒至香

9/12. 把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开

10/12. 适量的淀粉加凉白开水，拌匀

11/12. 倒入锅内，煮几秒钟至粘稠