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1/4. 处理好的黄花鱼清洗干净后,由背部下刀,切成1厘米厚的片,腹部不要切断。
2/4. 将鱼头尾切下摆在盘中,鱼身散开围鱼头一圈成扇形,均匀的撒少许盐腌渍片刻
3/4. 鱼身上摆葱段和姜片,上锅,水开后蒸制七八分钟,关火后不要开盖,虚蒸三分钟左右,
4/4. 蒸好的鱼取出,捡出葱段姜片弃之,沿鱼身洒几勺生抽,表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰,5,取干净的炒锅,加入4大勺植物油,烧热至冒烟后沿鱼身浇下即可。
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