主料 | ||
糯米适量 | 猪血适量 | 大喜大牛肉粉适量 |
猪肉馅适量 | 苏子叶适量 | |
辅料 | ||
柿子椒适量 | 色拉油适量 | 白胡椒粉适量 |
大头菜适量 | 葱适量 | 生抽适量 |
1/4. 糯米提前一天泡好,我是前一天晚上泡,早上做的,其他材料放好备用
2/4. 处理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃,切碎放入馅料中。
3/4. 大葱切末放入大盆里备用,放入肉馅,调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。(味道已咸香为准,但不可过咸。放入一勺大喜大牛肉粉,混合均匀。放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀(辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味,所以一定不能省略)。把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里,加入猪血,混合均匀。糯米和肉馅充分混合均匀。把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里,8分满即可。
4/4. 把装好的辣椒饭放入蒸锅里,水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。不需要做别的菜啦,有菜有饭,直接开动吧