红烧栗子鸡

1/10. 鸡翅8个冲洗干净，控干水分。

2/10. 鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。

3/10. 准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。

4/10. 鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。

5/10. 腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。

6/10. 处理好的板栗。

7/10. 锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。

8/10. 放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。

9/10. 锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。