栗子馅月饼

1/16. 把栗子煮熟去皮。

2/16. 用料理棒撑成栗子糊

3/16. 锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。

4/16. 水份蒸发后放上糖继续炒。

5/16. 炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。

6/16. 馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。

7/16. 把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。

8/16. 再倒上面粉搅至没有干粉。

9/16. 揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。

10/16. 把面团分成大小40克的小面团。

11/16. 拿 一块团按一下。

12/16. 放上馅，收口。

13/16. 收口后团圆了后放于烤盘。

14/16. 再用模具扣按一下，脱模即成。

15/16. 放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。