去超市正好遇到鸡心买一赠一，就买了两盒回来。因其腥味较重，所以就猛火爆炒白酒增香。
| 主料 | ||
| 鸡心半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 水面筋半斤 | 青椒四、五根 | 花椒半把 |
| 干红椒10根 | 大蒜几瓣 | 香葱少许 |
| 白酒适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
| 老抽适量 | 醋适量 | 鸡精适量 |
爆炒鸡心的做法，共9个步骤
1/9. 备好辅料
2/9. 把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。
3/9. 蒜切片，红椒切段
4/9. 水面筋改刀成鸡心大小的块
5/9. 热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香
6/9. 将沥干水的鸡心下锅爆炒
7/9. 加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉
8/9. 翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒
9/9. 加盐加鸡精起锅，撒上香葱。
小窍门
其实料酒也是可以的，只是我在家里时，爸爸烧菜时，地锅鸡总是放白酒的，说比较香
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