主料 | ||
芹菜500克 | 粉丝50克 | |
辅料 | ||
黄芥末1勺 | 花椒1匙 | 姜粉1匙 |
蚝油1匙 | 香醋1勺 | 生抽1勺 |
1/5. 黄芥末加开水和成糊糊,画圈搅拌一会,然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
2/5. 芹菜洗干净切成寸段
3/5. 锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆,稍煮下再放叶子,煮的时候不能盖盖子,不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分;再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
4/5. 从冰箱取出黄芥末,再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽,用热油泼一下,再加入香醋,搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
5/5. 装盘即可。