小嶋海绵蛋糕

1/12. 先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住

2/12. 融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度

3/12. 干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

4/12. 把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打

5/12. 打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打

6/12. 打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

7/12. 筛入低筋面粉面粉

8/12. 用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉

9/12. 将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌

10/12. 再次的翻拌均匀

11/12. 将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡