炼奶粗粮松饼

难度简单
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

花事了的花

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粗粮松饼，一直是我钟爱的一款小点，早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然，在我的烤箱里它已经出现过多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。

现代饮食生活吃多了精细白面，大家也在寻找粗粮养身之道，黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉，面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入，增加其口感。

炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合，在烤箱中慢慢膨胀，香味四溢开来！这款松饼，很适合老人食用噢，温馨提示一下，粗粮要搭配着吃，保证健康平衡是关键！

主料
冷冻黄油80克	低筋面粉80克	黑麦粉40克
黑芝麻20克	白糖8克	雀巢鹰唛炼奶40克
冰水25克
辅料
全麦粉（无麸皮）40克	盐2.4克

炼奶粗粮松饼的做法，共8个步骤

1/8. 准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态）

2/8. 料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m3的黄油

3/8. 低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度

4/8. 混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻

5/8. 加入雀巢鹰唛炼奶、冰水

6/8. 轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟

7/8. 擀平，压模大约厚度1cm 直径4.5cm

8/8. 放入预热好的烤箱中，180度中层上下火 35分钟左右

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

烘焙：
180度中层上下火 35分钟左右
高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆

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