红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能
| 主料 | ||
| 红薯1个 | 面粉500克 | |
| 辅料 | ||
| 牛奶适量 | 酵母适量 | 葡萄干适量 |
红薯发糕的做法，共6个步骤
1/6. 红薯上锅蒸熟透
2/6. 碾成泥，加入面粉里边
3/6. 牛奶隔水稍微加热一下，加入酵母粉融化成酵母水
4/6. 面粉里边加入适量的酵母水揉成团，加入葡萄干，揉匀
5/6. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
6/6. 锅内加入适量的水，烧开后蒸25分钟就好了
小窍门
牛奶加热至稍稍温热就好，太烫了会杀死酵母菌
据个人情况适当调整蒸制时间
据个人情况适当调整蒸制时间
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