鱼香肉丝

1/10. 将猪里脊切成细丝，加淀粉、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌渍待用。

2/10. 将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。

3/10. 将葱、姜、蒜切成碎末。

4/10. 调制鱼香汁（小咖啡勺）：糖（4勺半）、醋（要多放，6勺）、料酒（3勺）、水淀粉（4勺）、酱油（1勺）、鸡精（适量）

5/10. 起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟盛盘。

6/10. 在余油中下入剁椒翻炒。

7/10. 炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。

8/10. 下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。

9/10. 再下入肉丝翻炒均匀。