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1/9. 挑选鲜活的石斑鱼。
2/9. 请师傅将鱼处理好,取鱼肉部分,鱼头鱼尾鱼骨用来熬汤。
3/9. 将鱼肉片成片,尽量大小均匀。
4/9. 将片好的鱼肉摆放入盘中。
5/9. 芹菜洗净,切成芹菜珠。
6/9. 煮开水,将鱼肉放入。
7/9. 大火烧开,转中火烧8分钟左右。
8/9. 下芹菜珠,再蒸1分钟左右。
9/9. 取出,蘸酱油与芥末食用。
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