主料 | ||
米饭适量 | 意式香肠2根 | 胡萝卜2根 |
马苏里拉芝士适量 | 黑橄榄3-4粒 | 黑胡椒粉2-3勺 |
牛奶2汤匙 | 白糖适量 | |
辅料 | ||
虾仁适量 | 番茄2个 | 洋葱适量 |
大蒜适量 | 芝士粉2-3勺 | 番茄沙司2-3勺 |
盐适量 | 干欧芹碎适量 |
1/19. 如图备料,我这次做的是两人份。(意式香肠在国外超市很常见,如果是国内,可以买类似口味的外国风味的香肠或者肉丸代替,或者其他自己喜欢的肉类代替。)
2/19. 意式肉肠放烤箱200度烘烤约10分钟左右
3/19. 拿出来翻面继续200度烤10分钟左右
4/19. 锅里加油放入切好的蒜头翻炒几下
5/19. 然后加入洋葱一起翻炒
6/19. 翻炒出香味后加入切好的番茄丁,一起翻炒,放一茶匙盐和两茶匙糖,继续翻炒,适量加小半碗水,盖锅盖焖煮,大火煮开后小火熬煮。
7/19. 几分钟后加入适量番茄沙司,搅拌均匀。继续炖煮。
8/19. 炖煮到番茄洋葱还有大蒜基本酥烂后,开大火收汁,期间不停的搅拌,方法类似于做果酱,只是不需要熬到果酱那么干粘。差不多汁收浓就可以出锅了。
9/19. 锅重新倒入适量油,把洋葱碎和胡萝卜碎导入翻炒。
10/19. 然后把刚刚烤完只有半熟的香肠放入其中,淋如一勺水,迅速盖上锅盖,焖煮1-2分钟。
11/19. 开锅盖后把香肠捞出,切厚片。然后锅中导入米饭一起翻炒。翻炒均匀后加入黑胡椒粉,适量的盐和糖,以及小半碗的牛奶和2汤勺左右的水,一起炖煮,并且加入切好的香肠。
12/19. 炖煮到一半的时候加入之前熬好的番茄酱(一半),和适量的芝士粉还有虾仁,翻炒均匀后继续炖煮。
13/19. 炖煮到汁水少了很多,但是米饭依旧湿乎乎的状态就可以关火了。米饭千万不能太硬,否则烤过之后会很难吃。
14/19. 准备两个可以放入烤箱的容器(最好是玻璃或者陶瓷质地的,由于我家里陶瓷质地的太大,所以治好选用这样的蛋糕模具,由于是蛋糕/面包模具,所以降温速度比较快,所以饭也冷的快。所以为了可以慢慢享受美味,建议大家还是选用陶瓷或者玻璃质地的)
15/19. 把饭分装好,在饭的表面涂抹上之前用剩余的番茄酱。
16/19. 然后在表面放上马苏里拉芝士,点缀上黑橄榄。
17/19. 烤箱事先200度预热5分钟,然后放入饭,继续200度烘烤10分钟左右,等芝士融化,边上微微起焦黄色就可以出炉了。
18/19. 出炉后撒上干欧芹碎
19/19. 依据个人口味还可以另外撒上芝士粉和黑胡椒粉,配上一杯白葡萄酒也是不错的选择哦。
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