主料 | ||
阿胶250克 | 核桃肉500克 | |
辅料 | ||
花雕酒500克 | 冰糖250克 | 红枣(去核)750克 |
黑芝麻500克 |
1/9. 阿胶泡入花雕酒(可用黄酒代替),密封泡10~20天至阿胶融化。
2/9. 红枣、黑芝麻洗净,晒干后,将红枣去核,切成小片;黑芝麻和核桃肉分别用烤箱烘焙烤熟,备用。
3/9. 炖盅加入冰糖。
4/9. 再加入已经泡融的阿胶花雕酒,炖至冰糖全部融化。
5/9. 在炖的进程中,分别将黑芝麻、核桃肉用搅拌机打成粉,将红枣打碎。(红枣忘记拍了)
6/9. 等冰糖完全炖融后,分先后次序加入红枣碎、核桃粉、黑芝麻粉,每加一样都搅拌均匀后再加另一样,全部都加入并拌匀后,再炖30分钟,其中要搅拌1~2次。
7/9. 糕盘抹油(花生油)防粘,将炖好的阿胶膏装入糕盘,压平,用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜定型。
8/9. 第二天早上取出切片,装保鲜盒密封,放冰箱保存。
9/9. 早、晚各吃1~2片,用温开水送服。