主料 | ||
低粉65克 | 淡奶油60克 | 糖粉50克 |
黄油20克 | 蛋白1个 | |
辅料 | ||
盐渍樱花20个 |
1/11. 材料都秤好,备好。盐渍樱花提早放温水泡开。(我是提早一晚泡的,这样花瓣泡得比较开)
2/11. 黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间,准备其他材料。
3/11. 糖粉筛入淡奶油里,搅拌均匀。(我的糖粉有点点结块,所以筛了下。不结块的话,不筛也行。)
4/11. 蛋清分三次倒入奶油糊里,搅拌均匀。蛋白不需要打发。
5/11. 低粉筛入奶油糊里,搅拌均匀。
6/11. 把融化的黄油倒入奶油糊里,搅拌均匀。
7/11. 奶油糊静置30分钟。
8/11. 烤盘上铺油纸,刷上一层黄油或者橄榄油。
9/11. 普通家用调羹小半勺一个饼,用手指均匀摊开,能放下樱花。(如果有瓦片模具,那就更方便些。)每个饼上放上樱花。
10/11. 烤箱180度预热后,中下层,烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦,饼面上色程度。如果想要弧形,烤完后就趁热用擀面杖擀下。
11/11. 放凉后成品。我老妈喜欢吃软的,我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的,留着另一部分在烤箱里又略烤了一会,烤好后一直留在烤箱里,不烫手,还有一点温的时候才拿出来。