金桔豆豉鸡

难度简单
口味果味
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具炖盅

小果C

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很爱吃金桔，

所以每次到了金桔上市的时间，

总要用金桔来做一道菜。

这一次只取金桔的皮，

加上浓香的豆豉，

用来炖一只农家鸡。
自从家里备了电炖盅后，

也就开始变懒了，

越来越喜欢蒸炖出来的菜。

今天这道菜若是如果炒制之后再焖的话估计也一样很香。

既然今天我们的锅具是电炖盅，

那就不炒了吧……哈哈
菜其实很简单，准备工作也很简单，

但是成品觉得是让你吃了还想吃！

晚上炖上一盅，

第二天用来当做便当菜也是极好的！

主料
农家鸡520克	金桔6个	蒜苗40克
蒜末15克	姜10克	豆豉15克
辅料
味极鲜酱油3大匙	盐1/8茶匙	鸡粉1/4茶匙
白糖1/2大匙	料酒1大匙	黑胡椒粉1/4茶匙

金桔豆豉鸡的做法，共7个步骤

1/7. 蒜苗斜切成0.5mm宽的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡备用

2/7. 农家鸡洗净斩件切小块，用热水烫一遍沥干水分

3/7. 锅中热2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、姜末，中小火煸至微焦后连油一块盛出备用

4/7. 用果皮刀将金桔的皮削下来并稍微切碎备用

5/7. 将处理好的农家鸡放入大炖盅中，加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉（连水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的调味料

6/7. 搅拌均匀

7/7. 将盛有鸡块的大炖盅放入电炖盅中，炖3小时即可。（肉类蒸炖设置时间是3小时，其实炖个两个小时基本也就可以了）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1. 选用1斤左右的农家鸡，鸡肉比较嫩，而且量也刚刚好；
2. 将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道；
3. 如果家里没有电炖盅，也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖，时间根据具体情况进行调整，以蒸炖到鸡肉软烂入味即可；
4. 金桔最好选用较甜的，否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味；
5. 以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整！

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