卤汁豆腐干

1/12. 准备老豆腐和大料

2/12. 豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。

3/12. 油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。

4/12. 炸成较硬的油豆腐干后捞起。

5/12. 另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。

6/12. 清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。

7/12. 倒入大料。

8/12. 两勺老抽。

9/12. 再放入冰糖。

10/12. 烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。

11/12. 装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。