话梅卤汁豆腐干

1/10. 白豆腐干用水洗干净，控干水分。

2/10. 准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。

3/10. 用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。

4/10. 待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。

5/10. 煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。

6/10. 原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。

7/10. 倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。

8/10. 倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。

9/10. 一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。