小黄鱼豆腐汤

1/12. 新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，

2/12. 剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；

3/12. 葱切丝，蒜切片，姜切片，

4/12. 准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；

5/12. 一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；

6/12. 平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，

7/12. 大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；

8/12. 另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，

9/12. 倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，

10/12. 放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；

11/12. 再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，