烤麸拌豆芽

1/13. 原料图。

2/13. 豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。

3/13. 烤麸切成细长条。

4/13. 焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中。

5/13. 小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。

6/13. 锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。

7/13. 加适量食盐。

8/13. 淋少量生抽。

9/13. 加香醋，醋量稍多一些。

10/13. 淋上芝麻香油。

11/13. 加适量花椒油。

12/13. 加适量油泼辣子里的红油。