旺仔小馒头

1/11. 鸡蛋、黄油、糖。黄油没有单独打发，也没有化开。

2/11. 剩余的粉类都集中到一只小碗里了，这次用了个奶粉勺，一勺5克，所以用料很精确了。（不过，具体用粉还要看鸡蛋个头的大小。）

3/11. 鸡蛋碗里搅拌到糖融化就行，没有打发。

4/11. 将粉类筛到蛋液里。

5/11. 和成面团，面粉最好分多次加进去。

6/11. 取一块面，轻轻搓成长条，切成小颗粒。颗粒不要切的太大，烙的时候会膨胀的。我切的这个就有些大。

7/11. 将鏊子用小火预热，小颗粒团成圆球状，全部团好是个耗时的活儿。

8/11. 全部团好后，逐个放到鏊子里，相互之间留有一定距离。盖上盖子，中小火烙。

9/11. 5分钟左右将小馒头已经鼓起来了，翻个儿再烙，约5分钟左右就熟了。具体时间，根据小馒头的大小和火候。

10/11. 成品晾透以后食用，很酥，晾不透的时候，芯里软。