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牛奶葱花卷

牛奶葱花卷

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牛奶富含钙质,且吸收率高,一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里,让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶,终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展,最终自我解扣,变成S形。有点无可奈何,对于拧花卷,似乎越来越没有感觉了。
主料
面粉100克牛奶55克玉米油5克
干酵母2克玉米油适量
辅料
适量花椒粉适量葱花适量

牛奶葱花卷的做法,共15个步骤

牛奶葱花卷的做法图解1

1/15. 将面粉,玉米油,酵母,牛奶,倒入大碗

牛奶葱花卷的做法图解2

2/15. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟

牛奶葱花卷的做法图解3

3/15. 分割成3等分

牛奶葱花卷的做法图解4

4/15. 擀成长舌形

牛奶葱花卷的做法图解5

5/15. 表面抹油

牛奶葱花卷的做法图解6

6/15. 均匀地撒一层细盐

牛奶葱花卷的做法图解7

7/15. 撒上花椒面

牛奶葱花卷的做法图解8

8/15. 放上葱花

牛奶葱花卷的做法图解9

9/15. 卷起

牛奶葱花卷的做法图解10

10/15. 两端相向,拧一下

牛奶葱花卷的做法图解11

11/15. 放入蒸屉中,饧发40分钟左右

牛奶葱花卷的做法图解12

12/15. 面团涨发

牛奶葱花卷的做法图解13

13/15. 冷水上锅,上汽后大火蒸10-15分钟

牛奶葱花卷的做法图解14

14/15. 熟透出锅

牛奶葱花卷的做法图解15

15/15. 稍凉食用

小窍门

面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后,熄火焖几分钟再出锅,表面不容易出现坑坑洼洼的现象
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营养信息

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  • 牛奶葱花卷热量828 千卡
  • 脂肪203.1 克
  • 蛋白质18.11 克
  • 碳水化合物66.9 克
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