主料 | ||
海兔鱼1条 | 北豆腐1块 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
干红辣椒适量 | 香菜适量 | 生抽1大勺 |
猪油1大勺 | 花生油适量 | 盐2小勺 |
黄豆酱1大勺 | 料酒2大勺 | 白糖2小勺 |
白醋2小勺 | 蚝油2大勺 |
1/6. 主料:海兔鱼1条、北豆腐1块配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料:生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺
2/6. 将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块,北豆腐切成麻将大小块状
3/6. 锅中加入适量的花生油和猪油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后,将黄豆酱倒入锅中小炒制,依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制
4/6. 炒出红油后冲入开水
5/6. 将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制,烹入白醋和料酒去腥,加入2小勺盐调味
6/6. 盖上锅盖,水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用