渐变色奶油裱花蛋糕

1/24. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

2/24. 蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

3/24. 加入50克玉米油，搅拌均匀

4/24. 加入50克牛奶，混合均匀

5/24. 筛入蛋糕粉

6/24. 混合均匀，无干粉颗粒

7/24. 用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

8/24. 提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

9/24. 分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

10/24. 翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

11/24. 将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

12/24. 入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

13/24. 出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

14/24. 脱模成功

15/24. 每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

16/24. 哈密瓜切成小丁备用

17/24. 夹心和抹面的奶油、白糖准备好

18/24. 奶油打发好

19/24. 取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

20/24. 盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

21/24. 盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

22/24. 打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

23/24. 加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花