圣诞节树根蛋糕

1/20. 蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。

2/20. 依次加入牛奶、色拉油搅打混合。

3/20. 筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。

4/20. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

5/20. 舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。

6/20. 再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

7/20. 蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。

8/20. 用刮刀抹平表面。

9/20. 将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。

10/20. 烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

11/20. 将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。

12/20. 从一头开始，轻轻卷起。

13/20. 卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。

14/20. 巧克力隔水融化成液体。

15/20. 将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3

16/20. 切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。

17/20. 然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。

18/20. 将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。

19/20. 将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。