主料 | ||
鸡蛋白2个 | 白糖30克 | 鸡蛋黄2个 |
白糖10克 | 低筋面粉30克 | 淀粉10克 |
牛奶40克 | 色拉油20克 | 牛奶25克 |
白糖30克 | 黄油110克 | 可可粉4克 |
奶油35克 | 巧克力35克 |
1/9. 蛋黄和10G白砂糖打发到微微发白
2/9. 蛋白与30G白砂糖打发到硬性发泡,混合1/3打发的蛋白到步骤1,混合剩下的2/3部分。
3/9. 翻拌并混合过筛面粉,不要过度搅拌
4/9. 加入牛奶和色拉油轻轻拌匀,倒入用油纸折成的纸盒铺匀
5/9. 放入烤箱烤8-15分钟,180度以蛋糕体金黄色为主
6/9. 25G牛奶和30G糖用微波炉稍微加热,等温度到30-40度左右加入室温的黄油和可可粉打发。
7/9. 将奶油煮开放入巧克力融化拌匀
8/9. 把烤好的蛋糕涂上一层步骤7做的黄油酱,然后卷成卷。放入冰箱冷藏10-15分钟。把蛋糕卷上再涂一层黄油酱,抹出树皮的纹理
9/9. 将巧克力酱淋在树根上面,带上一次性手套,用手轻轻的抓出纹理。放上装饰即可。我用的装饰就是买的到的橡皮糖,或者用草莓切一下夹上奶油做成圣诞老人也很好看