主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
盐渍海带结250克 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 干红辣椒适量 | 花生油适量 |
花椒10粒 | 大料1个 | 冰糖5块 |
鱼酿酱油2大勺 | 红烧酱油5大勺 | 盐3小勺 |
料酒3大勺 |
1/10. 主料:盐渍海带结250克、五花肉500克配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料:花生油适量、花椒10粒、大料1个、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺、盐3小勺、料酒3大勺
2/10. 盐渍海带结洗净后,用清水泡发4-5小时备用
3/10. 五花肉切麻将大小块状备用、锅中烧水,将五花肉冷水下锅进行焯烫
4/10. 五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净
5/10. 微压力锅中加入适量的花生油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒、作料炒香后,将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制;
6/10. 炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒
7/10. 炒制五花肉块外皮焦黄时冲入开水,水要没过五花肉块
8/10. 盖上微压力锅盖,将档位调至压力档,上气后转中火压制20分钟
9/10. 20分钟后打开锅盖,将海带结放入锅中中火再炖制20分钟,再加入盐3小勺、料酒3大勺调味
10/10. 炖制汤汁浓稠时,转大火收汁即可