自制绿豆芽

难度简单
口味原味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

1粗茶淡饭129

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绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
虽然豆芽菜发制的时间比较长，没有买的吃起来方便，但自己做的绝对是绿色环保的，吃着特别放心！

主料
绿豆80克
辅料
水适量	棉布一张	沥水篮一个

自制绿豆芽的做法，共8个步骤

1/8. 绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右

2/8. 将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

3/8. 篮子下面放个接水盆

4/8. 选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖在绿豆表面，给豆子保持湿度

5/8. 篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

6/8. 每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

7/8. 第二天就出小芽了

8/8. 长到第四天就可以收获啦，用来炒和凉拌都是非常美哟！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、豆芽最好不要发得太长，一寸左右营养是最高
2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象
5、绿豆芽发好后要尽快食用，否则时间过长就会有点发苦

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