麻辣莴笋丝

1/5. 莴笋，又称莴苣，削去外皮，切成细丝。（注意：不要买太粗的莴笋，适中即可，太粗的有时候会中空）

2/5. 水烧开后放几滴油，放入莴笋丝焯一下，待到变绿，盛出，过冷水，沥干备用。

3/5. 胡萝卜切成细丝

4/5. 放适量盐、味精、白糖，少许香油