清蒸鲈鱼

1/6. 新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2/6. 鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

3/6. 鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）

4/6. 把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

5/6. 在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。