韭菜炒鸡蛋

1/9. 韭菜，洗净控干水份。

2/9. 切成2厘米左右的小段。

3/9. 鸡蛋4个，加2克盐，搅打到盐均匀地分布在蛋液里.

4/9. 将韭菜段加入蛋液中，搅拌一下，让韭菜全部包裹上蛋液。

5/9. 锅中加油，大火烧至九成热，倒入蛋液，可以轻轻推动蛋液，加速凝固。

6/9. 底面凝固后，颠勺翻面，待另一面也凝固，再颠上2、3次即成蛋饼，可以装盘。

7/9. 如果怕蛋饼中间不熟，可以用筷子在锅里搅动，饼就会散成小块，翻拌至蛋液全部凝固，即成。

8/9. 冬日里的小清新，夹一块吃到嘴里，蛮香的。