韭菜炒鸡蛋

这是一道普普通通的菜，我想一定存在于每一个人的记忆里。依稀记得在小时候物资贫乏，买什么都要限量、凭票，能吃上鸡蛋都是欢天喜地的事情。自家小鸡产的蛋，捡回来的时候还热乎乎的，妈妈去自家小院的菜地里割上一把韭菜，把鸡蛋打散、韭菜切寸段，油锅热起来的时候，把鸡蛋倒入锅中，随着嗞啦一声，那香味弥漫在整个房间，那叫一个香啊！也或许是因为过去鸡蛋是可以用来解馋的，直到现在，鸡蛋究竟算是荤菜还是素菜，都各执一词。韭菜，又称起阳草，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
鸡蛋炒韭菜，忘不了的儿时味道，虽说现在的鸡蛋是买来的，韭菜也不再是过去自己家里种的，依然喜欢炒上一盘，只为寻找关于母亲的一切……