麻辣田螺

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这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

麻辣田螺的做法，共6个步骤

1/6. 田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；

2/6. 用钳子将其尾部剪掉；

3/6. 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；

4/6. 锅内放入处理好的主料、调料以及水；

5/6. 盖上锅盖，启动“干锅”功能；

6/6. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

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