主料 | ||
田螺7.5公斤 | ||
辅料 | ||
香料各2颗 | 豆瓣5匙 | 火锅底料1包 |
料酒白酒10毫升 | 葱2颗 | 大蒜10个 |
小葱10颗 | 姜1块 |
1/5. 买回来的田螺放水加盐养几天,去泥土
2/5. 剪掉螺丝尾部。方便入味
3/5. 准备材料有,大蒜,姜,葱,香料,香油火锅底料(我大概15斤用了一包火锅底料),豆瓣,自磨花生黄豆粉,小葱,料酒或者白酒
4/5. 菜籽油油温5层下豆瓣,一点点五香炒到变色加入火锅底料,再加姜蒜炒香,加入螺丝肉,翻炒几下加入白酒或者料酒翻炒1分钟左右,加入适量清水,葱,盐或者高汤闷10多分钟,好了加入鸡精,小葱断。起锅
5/5. 开吃